La vida útil de los alimentos microbiológicamente estables está limitada por las características sensoriales que el consumidor percibe, como la apariencia, la textura y el aroma. Al desarrollar e implementar un sistema eficiente de evaluación de la vida útil sensorial, evaluamos todos los requisitos para medir las características sensoriales necesarias con precisión, pero con la practicidad para obtener la mejor relación costo-beneficio para su empresa.

Realizamos una cuidadosa planificación para recoger, manipular y analizar los datos con el fin de reducir los posibles sesgos de este tipo de estudio. Disponemos de instalaciones adecuadas para la preparación y evaluación de las muestras, así como para la selección y capacitación de los evaluadores, cuyo perfil depende de los objetivos del estudio. Aplicamos pruebas discriminativas, descriptivas y hedónicas