O shelf life de alimentos microbiologicamente estáveis é limitado pelas características sensoriais percebidas pelo consumidor como a aparência, textura e aroma. Ao desenvolver e implementar um sistema de avaliação de shelf life sensorial eficiente, avaliamos todos os requisitos para medir as características sensoriais necessárias com precisão, mas com praticidade para obter a melhor relação custo-benefício para sua empresa.

Realizamos um planejamento cuidadoso para coleta, manipulação e análise dos dados de forma a reduzir os possíveis vieses desse tipo de estudo. Possuímos instalações adequadas para preparo e avaliação das amostras, assim como seleção e treinamento dos avaliadores, cujo perfil depende dos objetivos do estudo. Aplicamos testes discriminativos, descritivos e hedônicos.