O termo utilizado para designar a avaliação sensorial de produtos não alimentícios está ligado a qualquer produto que não se destine a ser ingerido por humanos como fonte de alimentação…
Dra. Elaine Berges da Silva13 de abril de 2022
Inteligência Artificial Entrega Sensorial?
A Inteligência Artificial aplicada ao desenvolvimento de novos produtos despertou nosso interesse desde que vimos a divulgação de um produto…
Leia mais Marketing gustativo é uma estratégia utilizada para influenciar o comportamento do consumidor utilizando o paladar. É uma ferramenta poderosa na construção de uma marca e quando bem aplicada agrega diferenciação…
Dra. Elaine Berges da Silva25 de março de 2022
A arquitetura sensorial pode ser definida como a arte de projetar para todos os sentidos. Descobri o conceito de arquitetura sensorial por acaso ao assistir a um programa de decoração.…
Dra. Elaine Berges da Silva26 de janeiro de 2022
Trilhar uma carreira internacional em sensorial tem se tornado realidade para quem se especializa na área. Trilhar uma carreira internacional é um sonho para muitos brasileiros. Esse sonho, que já…
Dra. Elaine Berges da Silva6 de dezembro de 2021
O perfil descritivo otimizado é uma metodologia rápida desenvolvida para a obtenção de descrições sensoriais de alimentos utilizando avaliadores semi-treinados para a avaliação quantitativa de atributos sensoriais. A Dra. Valéria…
Dra. Elaine Berges da Silva4 de novembro de 2021
Sensorial e Olimpíadas me pareciam dois temas tão distantes, mas ao assistir na TV a apresentação de solo da ginástica artística percebi que a modalidade feminina é mais emocionante que…
Dra. Elaine Berges da Silva5 de agosto de 2021
A maioria das pessoas nunca ouviu falar em “kokumi” mas com certeza já perceberam a diferença que a preparação culinária faz no sabor de alguns alimentos como o que acontece…
Dra. Elaine Berges da Silva21 de julho de 2021
Determinar o número mínimo de avaliadores é sempre um desafio. Qual o número mínimo de avaliadores para análise sensorial? Essa talvez seja uma das perguntas que as pessoas mais fazem…
Dra. Elaine Berges da Silva23 de junho de 2021
